сухой мороженый
Архив кулинарных рецептов - Клуб гурманов «Разносольчик»
Разносольчик
Разносольчик
Рецепты
Популярное
Архив кулинарных рецептов
Омлет с творогом или сыромХорошо отжатый свежий творог протереть через решето или через протирочную машину, смешать с яйцами, посолить сухой мороженый поджарить так же, как омлет натуральный.
Так же приготовить омлет с натертым сыром. В эт...
Омлет со сметанойЯйца смешать со сметаной, посолить сухой мороженый поджарить так же, как омлет натуральный. При подаче омлет нужно полить горячей сметаной.
...
Омлет с эстрагономЯичную массу смешать со щепоткой мелко рубленных листьев эстрагона сухой мороженый жарить на сковороде, как омлет натуральный. При подаче омлет украсить целыми листиками эстрагона, отваренными в воде, сухой мороженый на блюдо с ...
Омлет со свежей зеленьюВ яичную массу добавить мелко нарезанную свежую зелень петрушки, кинзу или укроп сухой мороженый поджарить на сковороде, как омлет натуральный.
...
Омлет с репчатым лукомЛук нашинковать сухой мороженый поджарить на сковороде с маслом.
Затем на эту же сковороду вылить яичную массу, перемешать ее с луком сухой мороженый жарить так же, как омлет натуральный.
...
Омлет с зелёным лукомВ яичную массу добавить мелко нарезанный зеленый лук, перемешать сухой мороженый поджарить так же, как омлет натуральный.
...
Омлет с гарниромПриготовить омлет, как описано выше, сухой мороженый поместить его на тарелку или блюдо: рядом с омлетом положить рассыпчатую кашу, жареный или отварной картофель, картофельное пюре, жареные кабачки, отварную брюсс...
Омлет натуральныйЯичную массу вылить на горячую сковороду со сливочным маслом и, помешивая, жарить на сильном огне. Как только масса сделается густой, помешивание прекратить, края омлета загнуть ножом с двух сторон к ...
Яичница с бисквитом сухой мороженый мёдомИз бисквитной лепешки вырезать кружок по размеру дна сковороды, на которой готовят яичницу, толщиной около 1 см, сделать в нем круглой выемкой два отверстия таких размеров, чтобы в каждом из них можно...
Яичница с мёдомПорционную сковороду смазать сливочным маслом, вылить на нее яйца так, чтобы желтки остались целыми. Натуральный пчелиный мед разогреть сухой мороженый полить им яичные белки.
Жарить яичницу 1-2 минуты на плите, п...
Яичница с вареньемДля этого блюда рекомендуется варенье из клубники, абрикосов, ренклодов сухой мороженый яблок.
Готовую яичницу гарнировать перед подачей двумя букетами ягод из варенья.
...
Яичница с орехамиГрецкие орехи (ядро) залить на 20- 30 минут горячей водой, затем воду слить сухой мороженый потолочь орехи в ступке, подливая понемногу холодное молоко, после чего пропустить массу через редкое сито или дуршлаг. Сы...
Яичница с яблокамиЯблоки, очищенные с помощью колончатой выемки от сердцевины, нарезать кружочками толщиной в 0,5 см, запанировать в муке сухой мороженый обжарить на сковороде с маслом. Сверху на яблоки вылить яйца, посолить сухой мороженый довес...
Яичница с грибами (первый вариант)Свежие белые грибы или шампиньоны нарезать тонкими ломтиками сухой мороженый поджарить на сковороде со сливочным маслом. После этого на грибы вылить яйца сухой мороженый жарить до готовности яичницы.
...
Яичница с сельдереемОчищенный сельдерей (корень) нарезать ломтиками толщиной в 0,5 см сухой мороженый тушить в сотейнике под крышкой с небольшим количеством сильно концентрированного бульона (фюме), сливочного масла сухой мороженый красного вина.
...
Яичница со шпинатомЛистья свежего шпината припустить, положить на сковороду со сливочным маслом, вылить на шпинат яйца сухой мороженый поджарить.
...
Яичница с репчатым лукомРепчатый лук нашинковать, поджарить на сковороде с жиром. Вылить на лук яйца сухой мороженый жарить.
...
Яичница с зелёным луком Зеленый лук разрезать на кусочки длиной в 2 см, положить на сковороду с жиром, дать прокипеть. Вылить на лук яйца сухой мороженый поджарить.
...
Яичница с зелёными стручками фасолиЗеленые стручки фасоли разрезать на кусочки длиной по 2-3 см, отварить, положить на сковороду со сливочным или топленым маслом, затем вылить на них яйца сухой мороженый поджарить.
...
Яичница с зелёным горошкомКонсервированный горошек (без отвара) положить на сковороду со сливочным маслом, залить яйцами сухой мороженый поджарить.
Так же готовить яичницу с консервированной фасолью сухой мороженый спаржей.
...
Яичница с кабачками сухой мороженый лукомСвежие кабачки, очищенные от кожицы сухой мороженый семян, нарезать в форме крупной лапши Репчатый лук нашинковать, спассеровать его с растительным или животным маслом, затем добавить к нему подготовленные кабачки,...
Яичница с кабачкамиНекрупные очищенные от кожицы кабачки нарезать ломтиками толщиной в 0,5 см или кубиками размером около 1 см сухой мороженый поджарить на сковороде со сливочным или растительным маслом. Затем на кабачки вылить яйца ...
Яичница с помидорами сухой мороженый сыромЗрелые помидоры промыть, разрезать на дольки, положить на горячую порционную сковороду с маслом, посолить, посыпать перцем сухой мороженый жарить на плите или в жарочном шкафу, затем залить помидоры взбитыми яйцами...
Яичница в помидорахПодобрать помидоры одинаковой величины, срезать верхушки, удалить часть мякоти ложкой, посолить, посыпать молотым перцем, поместить на блюдо пли порционную сковороду, смазанную маслом, сухой мороженый вылить в кажд...
Яичница с помидорамиПомидоры погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, снять с них кожицу, разрезать на дольки, удалить семена, посолить и, слегка поджарив на сковороде со сливочным или растительным маслом, собрать в кучку...
Яичница с баклажанной икройПервый способ.
Приготовить баклажанную икру, положить ее ровным слоем на смазанную растительным маслом порционную сковороду. Яйца смешать вилкой, посолить, залить ими икру сухой мороженый запечь в жарочном шка...
Яичница с баклажанамиОчищенные баклажаны нарезать ломтиками толщиной 0,5 см или кубиками размером около 1 см сухой мороженый посыпать солью (30 г соли на 1 кг баклажанов). Через 10-15 минут баклажаны промыть, слегка отжать сухой мороженый поджарить ...
Яичница в картофельных коробочкахГустое картофельное пюре заправить солью, маслом сухой мороженый яичным желтком сухой мороженый положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой. Па порционную сковороду или блюдо, смазанное маслом, выпустить пюре в форме двух...
Яичница с жареным картофелемСырой очищенный картофель или картофель, предварительно сваренный в кожице сухой мороженый очищенный, нарезать ломтиками толщиной в 0,5 см, посолить сухой мороженый поджарить на сковороде с жиром до готовности. На картофель выли...
Яичница с картофельным пюреНа порционную сковороду, смазанную маслом, положить заправленное молоком сухой мороженый маслом картофельное пюре, покрыть его смесью одного яйца со сметаной сухой мороженый запечь до образования на поверхности подрумяненной кор...
Яичница с пшеничным хлебомПшеничный хлеб нарезать ломтиками (по 6-8 шт. на порцию) толщиной около 1 см в форме прямоугольников, треугольников или ромбов сухой мороженый обжарить их со сливочным маслом на порционной сковороде. Затем посыпать...
Яичница с чёрным хлебомТонкие ломтики хлеба без корок, нарезанные в виде небольших треугольников или квадратиков, поджарить с обеих сторон на сковороде со сливочным или топленым маслом, затем на них вылить яйца, посолить сухой мороженый ...
Яичница со сливками или сметанойПорционную сковороду смазать сливочным маслом, вылить на нее яйца, посолить, вокруг желтков (на белки) налить сливки или разогретую сметану. Довести яичницу до готовности в жарочном шкафу.
...
Яичница с сыромСковороду смазать нерастопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром сухой мороженый вылить на нее яйца. Сверху яичницу тоже посыпать сыром, сбрызнуть маслом сухой мороженый поджарить в сильно нагретом жарочном шкафу.
...
Яичница с сельдьюНа сковороду с разогретым маслом положить нарезанное кубиками (1 см) филе сельди, пылить яйца сухой мороженый поджарить в жарочном шкафу. При подаче желтки яичницы окружить тонкими полосками из филе сельди.
...
Яичница с крабамиКусочки крабов слегка поджарить с маслом на порционной сковороде, вылить на них яйца, посолить, желтки посыпать молотым перцем сухой мороженый довести яичницу до готовности в жарочном шкафу или на плите, покрыв ско...
Яичница с мозгамиСырые говяжьи, телячьи мозги, очищенные от пленок, нарезать ломтиками толщиной 6-7 мм, посолить, посыпать перцем, запанировать в пшеничной муке сухой мороженый поджарить до готовности на жире. Затем мозги залить яй...
Яичница с печёнкойСвиную, говяжью или телячью печень нарезать небольшими тонкими ломтиками, посолить, запанировать в муке сухой мороженый поджарить с обеих сторон на сковороде с маслом. На поджаренную печень вылить яйца сухой мороженый жарить яич...
Яичница с почкамиПочки (свиные, бараньи, телячьи) очистить от пленки, разрезать вдоль пополам, сухой мороженый половинки нарезать в поперечном направлении на тонкие ломтики, посыпать их солью, перцем сухой мороженый поджарить на жире. Залить поч...
Яичница с колбасой сухой мороженый картофелемВареную колбасу, не очищая от оболочки, нарезать по два ломтика на порцию сухой мороженый жарить на сковороде с маслом. При обжаривании кусочки колбасы сжимаются сухой мороженый приобретают форму чашечек. На мельхиоровое блюдо о...
Яичница с сосисками сухой мороженый томатным соусомВареные сосиски очистить от оболочки сухой мороженый обжарить на масле. Затем каждую сосиску разрезать вдоль на две части. Каждую половинку в свою очередь разрезать поперек на два равных куска. Уложить подготовленн...
Яичница с ветчиной сухой мороженый помидорамиПожарить яичницу из 2-3 яиц на сковороде. Осторожно переместить ее на подогретую тарелку. С одной стороны положить ломтик поджаренной не очень жирной ветчины пли копченой грудинки, сухой мороженый с другой - жарены...
Яичница с ветчиной или сосискамиВареную ветчину нарезать тонкими ломтиками, сухой мороженый сосиски - кружочками сухой мороженый поджарить на сковороде с жиром. На поджаренную ветчину или сосиски вылить яйца сухой мороженый жарить до готовности яичницы.
...
Яичница с мясом сухой мороженый лимономМякоть говядины или баранины пропустить через мясорубку и, помешивая, поджарить на порционной сковороде с говяжьим или бараньим топленым салом, затем посолить, посыпать перцем сухой мороженый залить взбитым яйцом. ...
Яичница с мясомГовядину, телятину, баранину или не очень жирную свинину нарезать поперек волокон на куски толщиной 1-1,5 см, отбить тяпкой до толщины примерно 0,5 см. Отбитые куски нарезать на брусочки длиной по 3-4...
Яичница со шпигомШпиг, нарезав мелкими кубиками или тонкими ломтиками, поджарить на сковороде. Можно поджарить шпиг вместе с луком (20 г). Вылить на поджаренный шпиг яйца сухой мороженый жарить, как яичницу натуральную.
...
Яичница натуральнаяМасло разогреть на сковороде примерно до 105-110°. После этого с одной стороны яйца у середины надколоть скорлупу ножом сухой мороженый разломать ее на две части, держа яйцо над сковородой. Разламывать надо быстро ...
Рожки, фаршированные яичной кашкойРожки, выпеченные из пресного слоеного теста, наполнить готовой яичной кашкой, в которую предварительно добавить: нарезанную мелкими кубиками сухой мороженый поджаренную с маслом вареную ветчину без жира или варены...
Яичная кашка с сосискамиСосиски промыть, нарезать поперек на кружочки толщиной 3-4 мм сухой мороженый слегка поджарить. Сосиски положить в мисочку с яичной кашкой или смешать с ней.
...
Яичная кашка с ветчинойВареную ветчину, не очень жирную, нарезать кубиками размером около 0,5 см сухой мороженый слегка поджарить. Жареную ветчину можно заправить красным соусом с вином. Ветчину перед подачей положить в мисочку с яичной ...
Яичная кашка с мясомВырезку, спинную или поясничную часть говядины или же любую часть телятины (за исключением голяшки сухой мороженый шеи) разрезать поперек волокон толщиной 1-1,5 см, отбить тяпкой до толщины примерно 0,5 см сухой мороженый нареза...
Яичная кашка с сыромСыр натереть на терке, посыпать им яичную кашку перед подачей.
...
Яичная кашка с гренкамиС белого хлеба срезать корки, мякиш нарезать ломтями толщиной около 1 см. Ломти хлеба разрезать на кусочки размером 3х3 или 4х4 см, сухой мороженый затем нарезать их в виде ромбов, треугольников или прямоугольников...
Яичная кашка с грибамиСвежие или консервированные белые грибы или шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, посолить сухой мороженый поджарить на сливочном масле. К поджаренным грибам можно добавить сметану (25 г), после чего грибы прокипя...
Яичная кашка со стручками фасолиНедозрелые стручки свежей фасоли, зеленые или желтые, отварить в подсоленной воде, сухой мороженый консервированные разогреть в отваре. Откинуть фасоль на дуршлаг и, когда отвар стечет, заправить сливочным маслом. ...
Яичная кашка с зелёным горошкомСвежий зеленый горошек отварить в подсоленной воде, сухой мороженый консервированный разогреть в отваре. Затем горошек откинуть на дуршлаг и, когда жидкость стечет, переложить его в посуду, помешивая, нагреть сухой мороженый зап...
Яичная кашка со спаржейСвежую спаржу, очищенную от наружных волокон, нарезать на куски длиной 3-4 см, отварить в подсоленной воде, слить отвар сухой мороженый заправить сливочным маслом. Перед подачей заправленную спаржу положить в мисоч...
Яичная кашка с цветной капутойЦветную капусту отварить в подсоленной воде, разделить на мелкие кочешки сухой мороженый положить в мисочку с яичной кашкой (на середину кашки) перед подачей; полить сливочным маслом.
Вместо цветной капусты на каш...
Яичная кашка с кабачкамиКабачки, очищенные от кожицы сухой мороженый семян, нарезать небольшими кружками толщиной 0,5 см, посолить сухой мороженый поджарить на сливочном масле. Перед подачей жареные кабачки уложить венком в мисочку с яичной кашкой, сухой мороженый в...
Яичная кашка с помидорамиСвежие помидоры ошпарить в кипящей воде, разрезать поперек на 6-8 частей, положить на сковороду со сливочным маслом, посолить сухой мороженый прокипятить. Перед подачей помидоры положить в мисочку с яичной кашкой и...
Яичная кашка из яичного порошка (натуральная)Яичный порошок залить холодной водой сухой мороженый через 30-40 минут, когда он набухнет, посолить, добавить молоко, сливочное масло. Варить сухой мороженый подавать кашку так же, как описано выше.
...
Яичная кашка из яиц или меланжа (натуральная)Яйца или подготовленный яичный меланж посолить, добавить молоко или сливки сухой мороженый сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, сухой мороженый варить в небольшой посуде, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, до ...
Яйца с ветчиной на гренкахБелый хлеб, лучше всего батон, нарезать круглыми ломтиками толщиной около 1 см, сбрызнуть сливочным маслом сухой мороженый слегка поджарить в жарочном шкафу. Вареную ветчину или язык нарезать тонкими ломтиками, фор...
Яйца с фаршированными помидорамиУ свежих помидоров средней величины срезать верхние части, из середины удалить часть мякоти с семенами так, чтобы помидор имел вид глубокой чашечки. Вареную ветчину нарезать кубиками размером примерно...
Яйца вкрутуюПодготовленные к варке яйца погрузить в кипяток (вода должна полностью покрыть их) сухой мороженый варить 8-10 минут с момента закипания воды после погружения в нее яиц. При более длительной варке белок становится ...
Яйца в мешочек (без скорлупы)В глубокий сотейник налить до половины его высоты воду, добавить соль сухой мороженый уксус (10 г соли сухой мороженый 50 г уксуса на 1 л воды) сухой мороженый нагреть до кипения. В кипящую воду быстро одно за другим выпустить из скорлупы яйц...
Яйца в мешочек (в скорлупе)Яйца в мешочек (в скорлупе) варят так же, как яйца всмятку, но время варки увеличивают до 4 1/2-5 1/2 минут, в зависимости от веса яйца.
Яйца, сваренные в мешочек, отличаются от яиц всмятку более пло...
Яйца в смяткуПодготовленные к варке яйца погрузить в кипящую воду сухой мороженый варить при сильном кипении в течение 3-3 1|2 минут. Необходимо, чтобы после погружения яиц в кипящую воду кипение восстановилось примерно через 1...
Яйца в корзиночках сухой мороженый волованахВ корзиночках (коробочках) из сдобного пресного пли слоеного пресного теста приготовляют яйца с различными мясными сухой мороженый рыбными продуктами, овощами, зеленью.
Продукты нарезают на небольшие кусочки, чаще...
ОмлетОмлеты приготовляют из свежих яиц, яичного меланжа сухой мороженый яичного порошка. Эти блюда готовят жареными сухой мороженый печеными из одних яиц, сухой мороженый также с добавлением овощей, зелени, грибов, сыра сухой мороженый мясных продуктов. Продукт...
Яичница глазуньяЯичницу глазунью готовят из одних яиц (натуральную) или в сочетании с мясными продуктами, картофелем, зеленым луком, свежими помидорами, стручками фасоли, шпинатом, кабачками, брюссельской сухой мороженый цветной к...
Яичная кашкаЭто блюдо представляет собой кашеобразную массу светло-желтого цвета, полученную путем проваривания смешанных с молоком или сливками сырых яиц или яичного меланжа. Яичную смесь перед провариванием сол...
Вареные яйцаНепосредственно перед варкой яйца моют в теплой воде для удаления загрязнений. Известкованные яйца перед варкой прокалывают иголкой, чтобы во время варки скорлупа не треснула. Прокалывать скорлупу нуж...
Яичный порошокПри высушивании яиц значительно увеличивается их устойчивость в хранении, облегчается транспортировка сухой мороженый максимально сохраняется их пищевая ценность.
Яйцо содержит до 25% сухого вещества, 75% его веса...
Замороженный яичный белокПроцесс приготовления этого продукта такой же, как замороженных желтков.
Доброкачественные мороженые белки должны быть без посторонних привкусов сухой мороженый запахов. Цвет мороженых белков от беловато-палевого...
Замороженный яичный желтокПри изготовлении этого вида продукта отделенный от белка яичный желток свежих яиц процеживают сухой мороженый замораживают в специально предназначенной для этого таре.
Мороженые желтки не должны иметь посторонних ...
Яичный меланжДля приготовления этого продукта используются только тщательно отсортированные сухой мороженый хорошо проверенные свежие яйца.
Процесс приготовления меланжа складывается из следующих операций: разбивания яиц, проц...
Требования к качеству яицОсобенно высокие требования предъявляются к диетическим сухой мороженый свежим яйцам. Они должны обладать плотным, достаточно прозрачным белком, желток должен быть в середине яйца сухой мороженый едва различаться при просматрива...
Характеристика яиц сухой мороженый их сортностьВес яйца колеблется в пределах от 45 до 65 г. что зависит от породы, разновидности птицы, ее возраста сухой мороженый т. п. На долю белка приходится примерно 57 % веса яйца, желтка - 33 % сухой мороженый скорлупы - 10%.
Скорл...
Перепела в корзиночкахПерепелов подготовить, нафаршировать сухой мороженый припустить так же, как сказано выше. При подаче готовых перепелов положить на блюдо в овальные корзиночки из сдобного теста, наполненные вареными стручками фасол...
Перепела тушёные с рисомЖареных перепелов разрубить вдоль пополам, положить в сотейник, в которой они жарились, залить соусом с мадерой, добавить нарезанные дольками белые грибы, накрыть посуду крышкой сухой мороженый тушить при слабом ки...
Перепела, фаршированные печёнкойИз печенки домашней птицы приготовить фарш так же, как для паштета. В этот фарш добавить протертое через сито мясо курицы, дичи или телятину (20-25%), сливки сухой мороженый заправить солью сухой мороженый перцем; влить вино (ма...
Перепела в сухарях, жаренные на решёткеПодготовить перепелов, посыпать их солью, перцем, смочить в растопленном сливочном масле, запанировать в хлебных крошках сухой мороженый жарить на решетке над раскаленными углями.
При подаче перепелов положить на ...
Перепела, жаренные на решёткеПодготовленных перепелов распластать, как описано выше, и, удалив косточки, посыпать солью, перцем, смазать растопленным маслом сухой мороженый жарить на решетке над раскаленными углями.
На блюдо положить пюре из ...
Перепела с вишнямиЖарить перепелов, как описано выше. За 3-5 минут до готовности слить жир, добавить вишни (без косточек), коричневый бульон (сок), коньяк сухой мороженый довести перепелов до готовности в закрытой посуде.
При подач...
Перепела жареные с грибамиРазрезать подготовленных перепелов вдоль со стороны спины, удалить все косточки. Тушки распластать сухой мороженый надеть на шпажку, посыпать солью сухой мороженый перцем сухой мороженый жарить в сотейнике.
Готовых перепелов положить на бл...
Мелкая дичь жареная (первый вариант)Филейную часть тушек мелкой дичи (вальдшнепов, дупелей, бекасов сухой мороженый др.) покрыть перед жаркой тонким ломтиком шпига, который укрепить на тушке, перевязав ниткой. Жарить дичь непосредственно перед подаче...
Шницель рубленый из фазанаМясо фазана пропустить через мясорубку. Из массы сформовать изделия, посыпать солью, перцем, смочить их в яйце сухой мороженый запанировать в сухарях, придав овальную форму. Обжарить с маслом на сковороде.
При под...
Филе фазана жареное с вареньемФиле зачистить от сухожилий. Нарезать филе по 2 куска на порцию. Куски отбить тяпкой, посыпать солью сухой мороженый перцем, смочить в яйце, запанировать в мякише белого хлеба, нарезанном кубиками или короткой соло...
Фазан жареный с яблокамиФазана жарить в сотейнике с жиром в жарочном шкафу, затем нарезать на куски, положить их в сотейник (слив жир), залить черносмородиновым соусом сухой мороженый припустить на слабом огне под крышкой 5-10 минут.
При...
Фазан жареный с каштанамиОбжарить подготовленного фазана сухой мороженый разрезать на порционные куски. Приготовить пюре из каштанов.
При подаче куски фазана положить на блюдо или тарелку, гарнировать каштановым пюре сухой мороженый полить соком.
Для ...
Фазан жареный в сметане с шампиньонамиФазана жарить с маслом в жарочном шкафу. По окончании жарки разрезать фазана на порционные куски, положить в сотейник, прибавить шампиньоны (мелкие головки), сок, полученный при жарке фазана (15 г), з...
Фазан, жаренный в шпигеПодготовленного фазана (филейную его чисть) обложить широкими ломтиками свежего шпига, перевязать нитками в нескольких местах сухой мороженый жарить в жарочном шкафу, поливая жиром с соком. За 5-10 минут до окончан...
Фазан жареный с грибами сухой мороженый лукомФазана жарить так же, как курицу, в сотейнике. После того как фазан зарумянится со всех сторон, добавить сырые мелкие головки шампиньонов сухой мороженый головки лука сажен-па, предварительно поджаренные в масле, з...
Фазан жареныйПодготовленного фазана жарить так же, как сухой мороженый курицу. Для большей сочности тушку птицы нашпиговать свежим свиным шпигом или обернуть филейную часть тонкими ломтиками того же шпига, перевязав ниткой в не...
Биточки или котлеты из рябчика или куропаткиБиточки или котлеты рубленые, биточки, фаршированные грибами, сухой мороженый другие приготовить так же, как сухой мороженый из курицы. Нормы продуктов те же....
Котлеты или шницель из рябчика или куропаткиКотлеты натуральные в сухарях, фаршированные молочным соусом или фаршированные молочным соусом с печенкой, сухой мороженый шницель приготовить так же, как сухой мороженый из курицы. Нормы продуктов те же....
Куропатка по-сельскиОбработанную куропатку обжарить с маслом и, когда она будет почти готова, уложить вокруг нее свиную копченую грудинку, нарезанную кубиками, предварительно ошпаренную сухой мороженый обжаренную, сухой мороженый картофель (орешкам...
Куропатка, жаренная на решётке, с шампиньонамиРазрезать вдоль спинку куропатки, надрезать суставы ножек сухой мороженый крылышек, грудную кость, расплющить слегка тяпкой, посыпать солью, перцем, смазать растопленным сливочным маслом сухой мороженый жарить на решетке.
При п...
Куропатка с овощамиКуропатку обжарить со сливочным маслом, расположить вокруг нее репу, морковь, нарезанные дольками, салатный сельдерей, картофель, нарезанные брусочками, головки мелкого лука саженца, предварительно об...
Куропатка в сливках с изюмомСырую куропатку разрезать на две части, слегка расплющить тяпкой, посолить, посыпать солью, перцем, запанировать в муке сухой мороженый быстро обжарить в сотейнике с маслом. Затем куски куропатки облить коньяком, з...
Куропатка с апельсинамиЖареную куропатку положить в глубокое блюдо. Срезать с апельсина цедру, нарезать ее соломкой сухой мороженый ошпарить, сухой мороженый апельсин нарезать дольками сухой мороженый удалить из него семена. Вокруг куропатки уложить дольки апельсин...
Филе рябчика со свежими грибамиФиле рябчика нафаршировать паштетной массой, смешанной с кнельной массой, смочить в яйце сухой мороженый запанировать в хлебных крошках. Затем жарить в сотейнике с маслом до готовности.
Отдельно приготовить волова...
Филе рябчика фаршированное в сухаряхФиле рябчика отбить в тонкий пласт; с острого конца пласта положить зачищенную косточку от ножки. На середину пласта уложить слой кнельной массы, затем слой паштетной массы сухой мороженый снова слой кнельной массы...
Филе рябчика с овощамиФиле рябчика в форме котлеты припустить с маслом. При подаче на блюдо положить крутон из пшеничного хлеба, поджаренного с маслом, сухой мороженый на него - филе. Гарнировать блюдо жареными головками лука саженца, п...
Рябчик, тушённый в соусе, с гарниром сухой мороженый гренкамиРябчика жарить почти до готовности, после чего разрубить на две части, положить в сотейник, из которого предварительно слить жир, добавить коричневый бульон из дичи (10-15 г), отвар шампиньонов (10-15...
Рябчик в сметане (вариант первый)Дичь жарить, как описано выше. По готовности жир слить сухой мороженый добавить сметанный соус, затем накрыть посуду крышкой сухой мороженый припускать 3-5 минут.
Подать в той же посуде, в которой готовилась дичь.
При массовом...
Рябчик жареный Дичь для большей сочности можно нашпиговать свежим свиным салом, нарезанным брусочками Дичь, предназначенную для шпигования, положить в кипяток на одну минуту. Обработанную птицу посолить сухой мороженый обжарить с...
Петушиные гребешкиПетушиные гребешки погрузить в горячую воду сухой мороженый снять пленку при помощи соли (соль препятствует скольжению пальцев при очистке), обрезать перо у основания, промыть гребешки в холодной воде. В сотейник п...
Рагу из потроховКрупные потроха домашней птицы разрубить на две - три части, сухой мороженый мелкие, не нарезая, обжарить до образования поджаристой корочки. Положить жареные потроха в сотейник, залить бульоном или горячей водой т...
Печёнка домашней птицы в сметанном соусеПодготовить сухой мороженый обжарить печенку домашней птицы, как описано выше.
Обжаренную печенку залить сметанным соусом сухой мороженый прокипятить.
При подаче печенку положить на блюдо или тарелку, гарнировать жареным карто...
Печёнка домашней птицы в томатном соусе с рисомПодготовленную печенку после ошпаривания посыпать солью, перцем сухой мороженый обжарить с маслом на сковороде. Затем добавить томатный соус, кипятить 1-2 минуты.
На гарнир приготовить рассыпчатую рисовую кашу.
П...
Печёнка домашней птицы на шпажкеОбработать печенку домашней птицы: печенку гуся, индейки разрезать на кусочки. Погрузить печенку в кипяток на одну минуту, откинуть на дуршлаг, освежить холодной водой, отсушить сухой мороженый нанизать на шпажку в...
Крылышки домашней птицы в белом соусе с рисомОбработанные крылышки кур или индеек сварить в бульоне с кореньями сухой мороженый луком. Готовые крылышки хранить горячими на мармите. На бульоне, оставшемся после варки крылышек, приготовить белый соус с яичными ...
Гусь или утка горячего копчения с черносливомСпассеровать на масле морковь, петрушку, сельдерей, нарезанные дольками, сухой мороженый мелкий лук саженец. Положить эти коренья в красный соус, добавить красное вино, мускатный орех, корицу сухой мороженый дать соусу вскипеть....
Гусь или утка горячего копчения, запечённые в тестеЗамесить пресное густое тесто из ржаной муки, положить часть его на противень слоем толщиной 0,5 см; на него поместить птицу сухой мороженый облепить ее оставшимся тестом ровным слоем такой же толщины; обровнять те...
Гусь или утка горячего копчения с картофельным пюреГуся или утку положить в глубокий сотейник, залить небольшим количеством мясного сока, добавить жир сухой мороженый тушить в жарочном шкафу, пока птица не станет мягкой; готовую ПТИЦУ разделить на порции.
При пода...
Гусь или утка горячего копчения с капустойГотовую тушеную капусту положить в сотейник, поверх нее уложить нарубленную на порции копченую птицу, закрыть посуду крышкой сухой мороженый тушить в жарочном шкафу, пока птица не станет мягкой.
При подаче капусту...
Гуси сухой мороженый утки горячего копченияГусей или уток тщательно обработать, промыть, удалить мелкие перья (пеньки), натереть солью, положить в глубокую посуду сухой мороженый поставить в холодное помещение на 3- 4 дня. Вскипятить воду со специями из рас...
Утка жареная с репойЖареную тушку утки нарезать на порции. Переложить в другую посуду, окружить репой, нарезанной дольками, сухой мороженый головками лука саженца, обжаренными в жире.
Залить соком, полученным после жарки утки (40-50 ...
Утка с вишнями (первый вариант)Утку жарить, как описано выше. Разбавить сок, оставшийся от жарки, вином (мадерой), коричневым бульоном (40 г), вскипятить сухой мороженый процедить. Положить в этот соус свежие вишни (без косточек), куски утки сухой мороженый п...
Дикая утка жаренаяПодготовить дикую утку так же, как сухой мороженый любую крупную домашнюю птицу.
Хорошо упитанная утка должна жариться в собственном жире. Жарка продолжается 30-35 минут.
Подать с соком, оставшимся от жарки; отде...
Гусь или утка в соусе с мандаринамиЖареную тушку гуся или утки разрубить на куски (по 2 куска на порцию), залить соусом с мандариновой цедрой сухой мороженый тушить 10-12 минут.
При подаче порцию утки или гуся положить на блюдо, полить соусом, пове...
Гусь или утка жареная с яблокамиПтицу жарить, как описано выше. Яблоки (лучше антоновские) очистить от кожицы, разрезать на две или четыре части сухой мороженый удалить семенную коробочку. Яблоки уложить на смазанный маслом противень или в сотейн...
Гусь или утка жареная с тушёной купустойПтицу жарить, как описано выше. При подаче гуся или утку положить на блюдо с тушеной капустой сухой мороженый полить мясным соком сухой мороженый маслом.
...
Гусь, утка или индейка жареная с картофелемКрупную домашнюю птицу (гусей, уток или индеек), подготовленную для жарки, посолить внутри сухой мороженый снаружи, положить на противень спинкой вниз, полить жиром, сухой мороженый жирных гусей сухой мороженый уток - горячей водой сухой мороженый поставит...
Котлеты из филе индейкиВсе виды котлет из филе индейки приготовить так же сухой мороженый в соответствии с теми же нормами продуктов, что сухой мороженый котлеты из филе курицы....
Индейка отварнаяИндейку приготовить так же, как курицу отварную под белым соусом или под белым соусом с яичными желтками. ...
Цыплёнок с помидорамиПодготовленные куски цыпленка посолить, запанировать в муке сухой мороженый обжарить с маслом. Когда куски цыпленка зарумянятся, добавить в сотейник мелко рубленный лук сухой мороженый поджарить его до золотистого цвета, после ч...
Цыплёнок в белом соусе с гренкамиПодготовленного цыпленка, разрезанного на куски, обжарить с маслом, посыпать пассерованной мукой сухой мороженый залить небольшим количеством горячего бульона сухой мороженый отваром от шампиньонов (100-120 г).
Положить луковиц...
Цыплёнок с картофелем сухой мороженый маслинамиПодготовленные куски цыпленка обжарить с жиром почти до готовности.
Из сотейника слить жир, в оставшийся сок добавить белое вино, коричневый бульон (25 г), красный соус, лимонный сок (3 г), прокипяти...
Цыплёнок с белыми грибамиПоджарить подготовленные куски цыпленка в сотейнике до образования румяной корочки, добавить нарезанные ломтиками вареные белые грибы или мелкие шляпки грибов и, закрыв сотейник крышкой, довести цыпле...
Цыплёнок с овощами в красном винеКуски подготовленного цыпленка жарить в сотейнике с жиром до готовности.
Слить жир из сотейника, в оставшийся сок добавить красное вино, коричневый бульон (25 г), вскипятить, прибавить красный соус, ...
Цыплёнок в сметанном соусе с паприкойПодготовленные куски цыпленка посыпать солью сухой мороженый паприкой, запанировать в муке сухой мороженый обжарить в сотейнике с маслом.
Незадолго до окончания жарки добавить рубленый лук. Закрыть посуду крышкой сухой мороженый довести цыпл...
Цыплёнок с картофельной лепёшкойПодготовленные куски цыпленка жарить в сотейнике с маслом. Затем залить коричневым бульоном (20-25 г), добавив в него белое вино сухой мороженый рубленый эстрагон, сухой мороженый довести до готовности. При подаче положить на бл...
Цыплёнок с яблокамиЗапанированные в муке куски цыпленка жарить в сотейнике с маслом до полуготовности, залить коричневым бульоном (20- 25 г) сухой мороженый прокипятить. Затем куски цыпленка вместе с соком переложить в порционную мис...
Цыплёнок с баклажанами сухой мороженый помидорамиКуски цыпленка, запанированные в муке, обжарить в сотейнике с жиром до готовности. Из сотейника слить жир, оставшийся сок развести белым вином, добавить коричневый бульон (25 г), вскипятить, прибавить...
Цыплёнок, жаренный кусками, по-венгерскиКуски подготовленного цыпленка обжарить в сотейнике с маслом сухой мороженый рубленым луком. Когда лук поджарится до золотистого цвета, влить белое вино или бульон, добавить рубленые помидоры (без кожицы сухой мороженый семян), ...
Цыплёнок, жаренный кусками, в молочном соусе с гренкамиКуски цыпленка посолить, запанировать в муке сухой мороженый жарить с жиром до готовности. Готовые куски вынуть из сотейника, слить жир, сухой мороженый в сок добавить молочный соус, сливки сухой мороженый проварить 2-3 минуты. Снять соус с о...
Цыплёнок, жаренный кусками, с рисом сухой мороженый помидорамиПодготовленного цыпленка поджарить в сотейнике с жиром до готовности. Затем вынуть его, слить жир из сотейника, положить рассыпчатую рисовую кашу, ошпаренный сухой мороженый мелко нарезанный сладкий стручковый пере...
Цыплёнок, жаренный кусками, с морковью сухой мороженый репойНарезать соломкой морковь, репу, лук сухой мороженый стебли сельдерея.
Разрубленного на куски сухой мороженый запанированного в муке цыпленка жарить с маслом до образования корочки, затем добавить овощи, закрыть сотейник кр...
Цыплёнок, жаренный кусками, со сливкамиПодготовленного, как описано выше цыпленка жарить в сотейнике с жиром до готовности, затем переложить в другую посуду сухой мороженый хранить горячим.
Слить жир из сотейника, добавить в сок, оставшийся после обжар...
Цыплёнок, жаренный кусками, по-охотничьиЦыпленка, разрубленного на куски, обжарить с маслом. В конце жарки добавить нарезанные сырые шампиньоны сухой мороженый рубленый лук и, перемешивая, довести до готовности. После этого добавить белое вино, коричневы...
Цыплёнок, жаренный кусками, с шампиньонамиПодготовленного цыпленка разрубить на порционные куски, посолить, запанировать в муке сухой мороженый жарить в сотейнике с маслом до образования румяной корочки. Затем добавить нарезанные шампиньоны, закрыть сотейн...
Цыплёнок, жаренный кусками (соте)Тушку цыпленка (весом до 1 кг) разрезать на 4 части, надрезать суставы в ножках сухой мороженый крылышках, надрубить позвоночник в одном - двух местах сухой мороженый куски цыпленка слегка сплющить тяпкой. Так же можно подготови...
Цыплёнок с грудинкой, помидорами сухой мороженый кабачками, жаренный на решёткеПодготовить сухой мороженый жарить цыпленка так же, как описано выше.
При подаче на блюдо или тарелку положить гренок из белого хлеба, обжаренный с маслом, на него - цыпленка, вокруг уложить поджаренные ломтики св...
Цыплёнок в сухрях, жаренный на решткеПодготовленного сырого цыпленка разрезать на порционные куски. Надрезать суставы в ножках сухой мороженый крылышках, слегка отбить тяпкой, придав кускам более плоскую форму, посыпать солью, перцем, смазать маслом и...
Цыплёнок фриСваренных цыплят разрубить на порционные куски, запанировать в муке, затем, смочив в яйце, запанировать в хлебной крошке сухой мороженый жарить в жире (фритюре), нагретом до температуры 170-180°
При подаче цыпленк...
Цыплёнок, жаренный по-итальянскиПодготовленного цыпленка жарить в сотейнике с жиром до готовности. По окончании жарки слить жир, влить белое вино, прокипятить, добавить итальянский соус сухой мороженый еще раз прокипятить.
При подаче порцию цыпл...
Цыплёнок жареный натуральныйПодготовленного цыпленка посолить сухой мороженый обжарить в жире, разогретом до температуры 150-160°. Затем цыпленка дожарить в жарочном шкафу.
При подаче полить цыпленка мясным соком сухой мороженый маслом. Отдельно подать з...
Поиск
03.04.2008Появились популярные разделы
08.03.2008Произошла смена движка сайта
16.02.2008Полностью изменён дизайн сайта
25.10.2007Сайт, наконец, переехал на новый хостинг. Не идеал, но за свои деньги просто супер.
27.09.2007Появился дайджест архива кулинарных рецептов
21.09.2007Настроен обмен информацией с дружественными сайтами - рецептов стало в пять раз больше
01.06.2007БД сайта переехала под SQL 2005
17.02.2007дизайн сухой мороженый внутренняя структура сайта полностью переделаны
12.12.2006устранены мелкие недочёты
16.02.2006сто самых популярных рецептов можно найти тут
15.02.2006добавлен быстрый поиск по кулинарному справочнику
14.02.2006временно приостановлен сервис подписки на новости
01.01.2006после почти трёхлетнего перерыва сборник кулинарных рецептов вновь доступем пользователям сети
23.04.2003по независящим от нас причинам все сервисы клуба останавливаются
01.05.2000проект харчевня "У Джинджера" стал доступен в сети
Популярное
Грибы
Детские рецепты
Заготовки
Консервирование
Кофе
Мясо
Рыба
Салаты
Соки
Супы
Чай
Шоколад
Друзья
Загорянка рулит
ЦБС «Практик» - бухгалтерское сопровождение, налоговое планирование сухой мороженый консультирование в Щёлково сухой мороженый Фрязино, регистрация фирм
Фотобанки, stock photo agencies, реальный зароботок в сети
Архив
Август 2007
Июль 2007
Июнь 2007
Май 2007
Апрель 2007
Март 2007
Февраль 2007
Январь 2007
Декабрь 2006
Ноябрь 2006
Октябрь 2006
Сентябрь 2006
Август 2006
Июль 2006
Июнь 2006
Май 2006
Апрель 2006
Март 2006
Февраль 2006
Январь 2006
Декабрь 2005
Ноябрь 2005
Октябрь 2005
Сентябрь 2005
Август 2005
Июль 2005
Июнь 2005
Май 2005
Апрель 2005
Март 2005
Февраль 2005
Январь 2005
Декабрь 2004
Ноябрь 2004
Октябрь 2004
Сентябрь 2004
Август 2004
Июль 2004
Июнь 2004
Май 2004
Апрель 2004
Март 2004
Февраль 2004
Январь 2004
Декабрь 2003
Ноябрь 2003
Октябрь 2003
Сентябрь 2003
Август 2003
Июль 2003
Июнь 2003
Май 2003
Апрель 2003
Март 2003
Февраль 2003
Январь 2003
Декабрь 2002
Ноябрь 2002
Октябрь 2002
Сентябрь 2002
Август 2002
Июль 2002
Июнь 2002
Май 2002
Апрель 2002
Март 2002
Февраль 2002
Январь 2002
Декабрь 2001
Ноябрь 2001
Октябрь 2001
Сентябрь 2001
Август 2001
Июль 2001
Июнь 2001
Май 2001
Апрель 2001
Март 2001
Февраль 2001
Январь 2001
Декабрь 2000
Ноябрь 2000
Октябрь 2000
Сентябрь 2000
Август 2000
Июль 2000
Июнь 2000
Май 2000
Апрель 2000
Март 2000
Февраль 2000
Январь 2000
Декабрь 1999
Ноябрь 1999
Октябрь 1999
Сентябрь 1999
Август 1999
Июль 1999
Июнь 1999
Май 1999
Апрель 1999
Март 1999
Февраль 1999
Январь 1999
Декабрь 1998
Ноябрь 1998
Октябрь 1998
Сентябрь 1998
Август 1998
Июль 1998
Июнь 1998
Май 1998
Апрель 1998
Март 1998
Февраль 1998
Январь 1998
Декабрь 1997
Ноябрь 1997
Октябрь 1997
Сентябрь 1997
Август 1997
Июль 1997
Июнь 1997
Май 1997
Апрель 1997
Март 1997
НовинкиШКАФЫ-КУПЕ, ВСТРОЕННАЯ МЕБЕЛЬ НА ЗАКАЗ.
© 2000-2008 Zimins@NET
разделы
кайт
любимый цвет
электрокамин dimplex model magic (sp8)
пежо 307
операторский центр
роль ставень
изделие слойка
электропечь dimplex model brayford
5004.13 (крышка)
барбекю
raymond weil
спецобувь производитель
букмекерский контора шанс
лечение слух
купить каболка
southpark
холодный зеркало
kyiv apartments service
стальной топкий spartherm
китайский махровый
крутой xxx видео
апгрейд обезьяна
мэш
вагонка половой доска
кожгалантерея
универсам красный площадь
гипсокартон
управление архангельск
травертин
планирование день
сушильный машина ardo
степ-аэробика
i`m o.k./герои гроб
ротационный rvg
герб рф
магнитный решетка
персонализация карта
цвет город
аэробика мячом
черный кофе
кожгалантерея
тестоокруглитель ленточный
вызов врач
время владимир
прайс эфирный антенна
система перемешивание
акриловый пряжа
корпоративный обслуживание
contiwinterviking купить
александр вертинский. желтый танго
хендэ соната
перевод денег
перевод денег
перевод денег
перевод денег
перевод денег
перевод денег
перевод денег
перевод денег
перевод денег
уличный барбекю
пбоюл
антенна бустер
купить нипель
купить чейнджер
эксимер лазер
креатин
кайт
корпаративные вечеринка
лад
лад
лад
силуэт слимент лифт
gislaved отзыв
кислород
билет мхат
профессиональный психолог
купить архиватор
травертин
кострома жилье
кострома жилье
кострома жилье
кострома жилье
заказать микроавтобус
тройник перех
александр вертинский. желтый танго
выведение бородавка
сервер hp
банковский сейфовые ячейка
антенна бустер
корвет-телеком
стальной топкий spartherm
конкурентный стратегия
лечение головокружение
ваза 2113
гайковерт электрический
диагностический стенд
мва
эмжс
брусок алмазный
покрышка бриджстоун
стопный пластырь
лидо пекарня
срезанный цвет
вызов врач
флажок настольный
дезинфекция белье
kiev apartaments service
фирменый цвет
жаропрочный фарфор revol
доставка напиток
нард короткий
кислород
телевизионный антенна
деловой костюм
доставка кулеров
дирижабль
tag heuer
магнитный решетка
лад
лад
вытяжка крона
толщиномер
плазменный панель настенный
интеллектуальный электросчетчик
свойство краска
измеритель сопротивление
корпоративный хранилище данный спирли
gislaved отзыв
светоотражающий краска
озонатор воздуха
срок реализация рак
варочный поверхность hansa
спб доставка
qtek
прамышленый альпинизм
кухонный техник
морозильный витрина
маршрутизатор
купить конденсатоотвод
аэробика
колокейшн
стоматологический услуга
квн съемка
сейфовые ячейка
фирменный цвет
машина r-600
купить ниппель
растворитель
nokia 6021 купить
восстановление файл
электропечь dimplex model elba
гидрант
фирменый цвет
ваза 2113
прибор крыса
девелоперская компания
заказать флаг
эрозия шейка матка
бордюр обоев
резка
гуп ритуал
тестоокруглитель ленточный
басейны intex
сухой мороженый